Giancola primero se especializó en ingeniería eléctrica en la Universidad de Vermont , pero fue a la Universidad de Syracuse para poseguir en serio con la pintura en 1989. Se graduó en 1992.
Giancola describe su obra como "clásico-abstracto-realista mezclado con ciencia ficción y fantasía" y nombra a Hans Memling , Jan Van Eyck , Velázquez , Caravaggio , Vermeer , Piet Mondrian , Rembrandt , Rubens y Tiziano, como sus artistas favoritos.
Enseña en la Escuela de Artes Visuales de Nueva York.
